現在意大利面在中國賣的也是如火如荼，以前在超市里看到的都是中國傳統的面條，現在意大利面也在超市上架，中式面條與意大利面有何區別呢？

中國面條多為鮮面條為主，主要原材料是一小麥面粉為主。制作手法上多為手工操作，經驗性強，對面粉的質量和熟化要求比較嚴格，各種面條如：龍須面，手搟面等。其次面條的干燥程度和過程也是影響面條質量的一大因素所以中國面條對生產及加工上市相當嚴格的。

而意大利面主要是由最硬的小麥-杜蘭小麥粉為主制作而成，意大利面呈黃色，是西餐中最近接中國人飲食習慣的。由于面質硬，筋度高，所以地道的意大利面都很有嚼勁，也就是半生不熟的狀態，咬起來有些硬，吃慣了中國食物的人大多吃不習慣。

從外觀上中國面條的樣式也逐漸變多，比如，蝴蝶面，手盤面等。意大利面有螺絲型、粒粒型等，因為比較硬橙黃色看著欠缺點真實感。

綜上分析，中式面條老幼皆宜，而意式面大多不舍和老人和孩子食用，因為質硬不易消化。

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